Paas cakejes met blauwe bes en citroen 10-12 stuks

Ingrediënten 

200 gram ongezouten roomboter 

200 gram zelfrijzend bakmeel 

200 gram suiker

4 eieren

1 zakje vanillesuiker 

Snuf zout

150 gram verse blauwe bessen

Rasp van 1 biologische citroen 

Bereidingswijze 

Zorg dat alle ingrediënten op kamer temperatuur zijn. Mix eerst de boter met de suiker en vanillesuiker romig en luchtig. Voeg dan één voor één de eieren toe. Voeg dan het gezeefde zelfrijzend bakmeel en zout toe. En mix nog even kort door. 

Was de citroen, droog deze af en rasp de schil. Spatel 150 gram blauwe bessen en de citroen rasp door het beslag. Vet de vormpjes heel goed in. En vul ze 2/3 met beslag. Bak ze in een voorverwarmde oven 25 minuten op 160 graden. Laat ze eerst goed afkoelen alvorens je de cakejes uit de vormpjes haalt. Door de blauwe bessen die erin zitten worden ze wat kwetsbaarder dan gewone cakejes. En krijg je ze wat moeilijker uit de vormpjes. Uiteraard kan je ook paashaas cakejes maken zonder de citroen en blauwe bessen. Je kan uit dit recept ongeveer 12 haasjes maken. Dus twee vormen van 6 stuks. Ik heb er 6 gemaakt en van het overige beslag nog een losse cake in de grote paashaas bakvorm. Als je er maar 6 wil halveer je het recept. Ik heb de paas bakvormen en ook de decoratie bloemen bij de AH gekocht. ( maart 2015 )

Dit cake recept zijn ook de benodigdheden voor een standaard cake. Dus je kan dit recept ook in een standaard cake vorm maken.