INGREDIËNTEN 

kip champignon ragout

Losgeklopt ei

Paneermeel of Panko. 

Bereidingswijze 

Maak een dag van te voren kip champignon ragout. Het recept hiervan staat in de map voorgerechten. 

Wij hadden gisteren pasteibakjes met ragout gegeten. Wat ik daarvan over had heb ik in de koelkast gezet. En daar maak ik vandaag kroketten van. 

De ragout is nu koud en daardoor heel stevig. Rol er kroketten van. Rol de kroketten door losgeklopt ei. Daarna door Paneermeel of panko. Bij Paneermeel krijg je een iets fijnere korst. Panko wat groffer. 

Rol ze dan nog een keer door het losgeklopt ei. En weer een keer door de Paneermeel of panko.

Frituur de kroketten 3 a 4 minuten op 180 graden.