Quiche Loraine en Quiche Carprese 

Vet de Quiche vormpjes in met wat boter of olie.

Bekleed de vormpjes met hartig taartdeeg. Je kan ook bladerdeeg gebruiken.

Voor de Quiche Loraine, leg wat gerookte spek reepjes, rode ui en oude geraspte kaas op het deeg. Klop eieren los met peper, zout, en een scheutje kookroom. Giet dit over het spekmengsel in de vormpjes.

Voor de Quiche Carprese, leg wat gesneden cherry tomaatjes, verse basilicum, stukjes mozzarella en wat oude geraspte kaas op het deeg. Klop eieren los met peper, zout en een scheutje kookroom. Als je het lekker vind roer dan wat Parmezaanse kaas door het eimengsel. Of wat Italiaanse kruiden.

Zet de mini Quiches 30 minuten in een voorverwarmde oven van 200 graden.