Bak het focaccia brood af, en laat wat afkoelen. Snijd de rode ui in halve ringen. De Raclette kaas in reepjes. De gebakken spek in stukjes van 4 cm.

Besmeer de focaccia met de roomkaas. Strooi er de geraspte mozzarella over. Leg dan de plakjes spek en Raclette erop.

Leg de focaccia weer even terug in de oven. 8 minuten op 225 graden. Strooi als de brood pizza klaar is, de bieslook erover.