Even een snelle pasta, zo klaar. Voor 4 pers.

300 gram kipfilet in blokjes
1 rode ui gesnipperd
1 courgette in blokjes
1 rode paprika in blokjes
Half bakje cherry tomaatjes in vieren
Kruiden roomkaas ( paprika-chili )
Scheutje kookroom
Pasta naar keuze

Kook de pasta zoals op de gebruiksaanwijzing. Doe wat olijfolie in een pan, en fruit de ui aan. Voeg daarna de kipfilet blokjes, wat versgemalen peper en zout toe en bak mee. Als de kip bruin is voeg de paprika en courgette toe en bak even mee. Dan de cherry tomaatjes. Nog wat zout en peper en eventueel wat Italiaanse kruiden. Roer er nu ongeveer 2 eetlepels kruiden roomkaas ( ik had deze keer kruiden roomkaas met de smaak paprika-chili ) door en een scheutje kookroom. Pasta erbij, op smaak maken en klaar. Ik had een foccacia brood erbij gedaan. Een Afbak foccacia brood insmeren met olijfolie. Italiaanse kruiden en versgemalen zeezout erover en 10 minuten in een oven van 200 graden. Makkelijke, snelle maaltijd na een dagje weg.