Hier in mijn keukentje, in de map ontbijt, staat een gezond bananen brood. Met o.a. havermout, gezoet met dadels en honing. Dit bananen brood is een recept van Miljuschka. Enorm lekker, maar er zit wel suiker, boter en een vleugje chocolade in. Echt overheerlijk.

 

Ingeredienten

 

125 gram boter gesmolten

200 gram suiker

2 grote eieren

60 ml melk

1 tl vanille extract

3 rijpe bananen

250 gram bloem

1 tl baking soda

snufje zout

Handvol gehakte chocolade 

Optioneel 1 banaan voor bovenkant

 

Bereidingswijze

 

Verwarm de oven voor op 160˚ graden. Bekleed een cakeblik van 25 cm met bakpapier of vet het goed in.

Meng als eerste de suiker met de boter en klop deze goed door elkaar. Voeg de eieren een voor een toe en meng even door.

Roer nu de melk en het vanille extract erdoor. Doe de bloem, de baking soda en het zout erbij en roer het om. Je hoeft dit niet heel lang te kloppen. Als het goed gemengd is, is het voldoende.

Prak de bananen met een vork of pureer ze in een blender. Voeg toe aan je beslag en roer dit weer om tot het goed verdeeld is. Als laatste voeg je de chocola  toe.

Stort het beslag in de klaarstaande vorm en bak dit in de voorverwarmde oven voor ongeveer 50-65 minuten of tot een houten prikker er droog uitkomt.

(Wil je de extra banaan gebruiken, snij deze dan in de lengte doormidden en druk met de bolle kanten in het beslag.)

Laat het 10 minuten afkoelen in het blik voordat je het uitstort en verder af laat koelen. Serveer eventueel met een lekkere bol vanille ijs! Eet smakelijk!