Laat plakjes bladerdeeg ontdooien. Niet te lang. Want dan wordt het slecht te verwerken.

Snijd van een stuk kaas een reep, en leg dit op een plak bladerdeeg. Vouw deze dicht. Als je het leuk vind kan je er een halve maan van snijden. Druk het bladerdeeg goed dicht met een vork. Zodat de kaas er niet uit kan lopen.

Haal de kaas soufflé's eerst door het losgeklopt ei, daarna door het paneermeel. 

Bak de kaas soufflé's 2 minuten in de frituur op 180 graden.

Wil je echt een pittige kaas soufflé, gebruik dan oude kaas.